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Bouillie de noix de coco épicée avec compote de canneberges et d'orange

Rendez la bouillie réconfortante encore plus crémeuse avec du lait de coco. Ragoût d'oranges et de canneberges pour la garniture, puis saupoudrer de noix de coco grillée.

Ingrédients
175g de gruau d'avoine
700 ml de lait

400 ml de lait de coco faible en gras

3 cuillères à soupe de sucre brun clair doux
1 cuillère à café de cannelle moulue
bon râpage de muscade

, plus un supplément à servir
160 ml de noix de coco

  crème, plus de noix de coco grillée rasée, pour servir
pour la compote
3 cuillères à soupe de cassonade molle légère
3 oranges

, pelé et tranché
250g de canneberges fraîches ou surgelées

Méthode
Mélanger l'avoine, le lait, le lait de coco, le sucre, les épices et une pincée de sel dans une casserole. Mettre à feu doux et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la bouillie ne colle, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse - ajoutez un peu plus de lait si vous l'aimez plus mince.

Pendant ce temps, préparez la compote. M…
Articles récents

Bouillie crémeuse aux pommes épicées et aux canneberges

Ragoût de fruits dans une sauce compote épicée fait une excellente garniture pour un pot d'avoine réchauffant un matin froid .

Ingrédients
3 pommes à manger

, pelées, coupées en quartiers, évidées et coupées en dés
200g de canneberges

  (frais ou congelé)
1 cuillère à café d'épices mélangées
5 cuillères à soupe de sucre en poudre ou granulé
200g de gruau d'avoine
1l de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode
Mettez les pommes dans une casserole avec 100 ml d'eau et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient presque ramollies. Montez le feu. Ajouter les canneberges, le mélange d'épices et 3 cuillères à soupe de poudre de sucre en poudre ou granulé et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez faire cela un jour avant de servir.

Versez l'avoine, le lait, la vanille et le reste du sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à consista…

Cuisson au pain plat de Shakshuka

Essayez un brunch exotique d'œufs épicés à la turque. L'utilisation de tomates en conserve et de pains plats achetés en magasin signifie moins de temps de préparation par une matinée tranquille .

Ingrédients
Pour la base de shakshuka
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

, pour la friture
1 petit oignon

, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 feuille de laurier
1 piment rouge

, haché finement (épépiné si vous ne l'aimez pas très chaud)
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de paprika fumé
pincée de poivre de Cayenne
1 poivron rouge, épépiné et tranché
400g de tomates hachées
200 ml de bouillon de légumes
petite poignée de coriandre, finement hachée
Pour les pains plats
2 pains plats d'environ 20 cm de diamètre (les pides turcs sont bons)
2 oeufs

100g de feta

Méthode
Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faire revenir les oignons, l'ail, le laurier et le piment pendant 3 minutes. Ajouter le cumin, le paprika et l…

Pois chiches au curry et Dal de lentilles

Cette recette super facile est une toile parfaite pour des garnitures punchy et croquantes comme des noix de coco grillées et des graines de moutarde avec de l'huile de curcuma et un chutney piquant. Le dal est végétalien mais plein de protéines copieuses grâce aux pois chiches, aux lentilles et au lait de coco. Laissez le ragoût reposer pendant 12 heures pour laisser toutes les saveurs se fondre vraiment ensemble, bien que cette étape soit totalement facultative. Servez le ragoût comme pièce maîtresse entouré de fixations que les clients peuvent choisir et choisir de construire leurs propres bols.

Portions YIELD8

INGRÉDIENTS
Graine de moutarde et huile de curcuma:
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe. graines de moutarde
1/2 c. curcuma moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel casher
Chutney à la coriandre et aux raisins secs:
1 petite échalote hachée finement
3 c. raisins secs dorés hachés
2 cuillères à soupe. tiges de coriandre hachées finement
1 cui…

Faire cuire votre pâte de tomate? Bien. Maintenant, faites cuire plus longtemps.

La façon de tirer le meilleur parti de cet ingrédient qui booste la saveur est de le faire dorer jusqu'à ce qu'il soit marron foncé et concentré.


Voici une chose que vous ne devriez presque jamais faire: presser une cuillerée de pâte de tomate achetée en magasin directement dans un bouillon bouillonnant (ou une sauce - ou n'importe où ailleurs d'ailleurs). Et c'est parce que la pâte de tomate sortie du tube (ou de la boîte) a une saveur acidulée et minérale qui ne fera pas du bien à votre plat.

Au lieu de cela, le secret de l'utilisation de la pâte de tomate est de la caraméliser - vraiment la caraméliser - avant d'ajouter du liquide dans le pot. Cela ne signifie pas que vous avez besoin d'un deuxième récipient de cuisson à chaque fois que vous préparez de la sauce tomate. La méthode est la suivante: faire sauter des oignons, des carottes, de l'ail ou d'autres aromatiques jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient presque aussi foncés que …

Déplacez-vous, pois chiches croustillants. Les lentilles croustillantes sont là

Faites des lentilles dans votre nouvelle soupe croustillante préférée et vos garnitures à salade, sans pré-cuisson requise.

Il y a quelques semaines, j'ai fait une recette à partir de l'un de mes livres de cuisine préférés de 2019, Cooking for Good Times de Paul Kahan.

C'était un plat assemblé de courge rôtie, de yaourt fumé et de diverses autres garnitures fraîches, plus - et il ne faut pas les oublier - des lentilles croustillantes.

Couverture du livre de cuisine avec du poulet rôti sur une assiette avec du fenouil et des raisins.
Achetez le livre complet sur Amazon.Photo de Peden + Munk
Maintenant, ce site n'est pas étranger aux légumineuses croustillantes. Pois chiches rôtis au four: Oui. Pois chiches frits à l'air: Bien sûr. Haricots blancs croustillants rôtis à froufrous: nous sommes tous à leur sujet. Mais les lentilles croustillantes, eh bien, elles sont un peu différentes. Pourquoi? Parce que les lentilles sont petites. Donc, plutôt que d'être une coll…

Cette astuce livre des œufs brouillés parfaits à chaque fois

Vraiment? Un autre article gimmicky sur Internet sur la façon de faire des œufs brouillés parfaits? J'imagine un regard collectif derrière de minuscules écrans de téléphone lumineux et de grands écrans d'ordinateur.

Les œufs brouillés sont apparemment l'une des premières choses que nous apprenons tous à cuisiner, alors au moment où nous serons adultes, nous devrions les maîtriser. Et il n'y a que tant de façons de dépecer un chat, pour ainsi dire.

Le fait est que, comme la plupart des aliments les plus simples, les œufs brouillés laissent peu de place à l'erreur. J'ai toujours été stressé par le fait que les œufs peuvent passer de mous à caoutchouteux en un temps alarmant.

Il s'avère que je n'avais tout simplement pas appris la méthode qui fonctionnait le mieux pour moi. Lucky Peach, la revue culinaire chèrement décédée où je travaillais, a publié un livre à sujet unique consacré aux œufs - intitulé All About Eggs - par l'une de ses rédactrices, Ra…